Un
ambiente que ofrece tranquilidad y comodidad
Tres
Sensaciones en solo un lugar
Con orgullo expresan, “no
buscamos la proeza culinaria, ofrecemos los placeres esenciales”.
Por
Paula Daniela Garcés Wilches
Con
la intención de tomar nuevos aires, renovarse y redescubrirse, el antiguo y
renombrado restaurante Panamerican se trasladó
a la también reconocida Casa de Mier, ubicada en la calle 22 con carrera
Primera en la Bahía de Santa Marta; el interés por traer innovación dio lugar a
la idea de tres ambientes con tres
cartas, dando como resultado el nombre alusivo a su propósito.
El tradicional
restaurante samario, que con 72 años de trayectoria, se presenta con un concepto
novedoso, seleccionando las mejores recetas y con una nueva propuesta de cortes
de carnes maduradas a 22 días y con la variedad de ensaladas, sopas y postres
que han sido características típicas en este recorrido histórico, presentados
con la tendencia gastronómica actual. A través de esta entrevista Fernando
Díaz, gerente general, nos da un poco de su visión en lo que ha sido todo este
proceso de reformas y cambios.
 |
| La fachada del restaurante Tres Sensaciones y su zona denominada La Terraza |
¿Cómo surgió esta
idea?
Bueno, yo fui el
promotor del cambio, pero la decisión fue en conjunto con mis hermanos. Creí
importante tomar estas medidas para el mejoramiento del negocio; además, hoy en
día es fundamental presentar un aspecto moderno y actualizado para poder llamar
la atención del público. Al fin y al cabo eso es lo primordial.
Si bien, el
restaurante presenta unos nuevos modelos e ideas; pero, es inevitable seguir
relacionándolo con el Panamerican. ¿Cuál es su opinión al respecto?
Eso es muy cierto, la
gente tiene todavía la visión de que somos el mismo. Incluso, toda nuestra
antigua clientela viene aquí. Queremos proyectar algo diferente a lo que se
venía haciendo en la pasada locación y sabemos que para eso debemos
esforzarnos; pero creo que actualmente estamos logrando nuestro objetivo.
¿Cuáles son esos
ambientes que caracterizan el restaurante?
El primero es El
Café, ahí también se encuentra la panadería, este es un espacio de diseño
sofisticado y casual. Está dirigido especialmente para las personas que sólo
quieran pasar un rato agradable y relajado tomándose un café. Luego tenemos La
Terraza, ideal para aquellos clientes que quieran estar al aire libre y así
tendrán una vista hacia la Marina y podrán ver los atardeceres. Por último, El
Panamerican, más clásico y elegante a los otros dos y en cual se dan presentaciones
de piano en vivo.
Es evidente que el
lugar colabora mucho a la creación de una atmósfera atrayente, ¿Por qué se
escogió esta casa como nuevo lugar?
La Casa de Mier presenta
un lugar privilegiado en la Bahía, todos los transeúntes y vehículos que se
encuentren por aquí la ven. Asimismo, es muy interesante la historia de la
casa; ha sido el hogar de personajes importantes para Santa Marta y para
Colombia, como el ex presidente José María Campo Serrano. Además, no se puede
obviar la impresionante y hermosa arquitectura republicana-francesa de la
construcción.
Para terminar,
¿Cuáles son los planes a futuro con este proyecto?
Para un futuro
cercano, pretendemos que el restaurante esté proyectado en la ciudad como un
lugar representativo para los samarios, que la gente no tema que por su
apariencia tiene costos altos.
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